做餐饮的一般都会知道对于快餐店讲重要的就是如何提高餐饮店的翻盘率，只有保证餐饮营业舒畅才能够让赚钱。那么对于餐饮店装修前期我们有哪些是需要清楚了解的呢？

快餐店管理的最重要原则之一是最大限度地利用座位。餐桌规格的选择必须以这一原则为基础。在选择餐桌规格时，最重要的依据是每张餐桌上顾客人数的最大统计频率，即每张桌子顾客数量的最大组合值。
首先，桌椅的形式、数量和档次应与快餐店的规模、等级和管理模式相协调。其次，餐桌的配置应根据快餐店营业区域的大小和形状、快餐店的等级和管理形式，合理地选择桌子的形式和排列桌子之间的距离，确定通道的位置、方向和宽度，最后确定表格的形式、规格和数量。

一般来说，中低档快餐店都会选择长桌和大圆桌，较易摆放，而小方桌则是用来补充边缘和角落，以充分利用商务区，尽量增加座位数目。"高档快餐店多选择中式餐桌和中小型圆桌，这样的餐桌适合宽敞的摆放，可以让顾客感到舒适，并且可以推出一个不断变化的布局，使快餐店的格局更加情绪化。快餐店可以与一些小隔间相连，通常情况下，只有当有更多的客人使用这些小隔间时，这些小隔间才能关闭。
快餐店也可以带一些屏风或隔板，如果客人稀少，快餐店就可以分开，留下最方便的服务空间往往是开放的，分开阳台、后房和其他不太理想的空间，只有当客人多的时候，快餐店的客人才会给人一种孤立无援的感觉。座位和空间应该灵活安排，通常根据接待的性质和估计的用餐者数量将快餐店划分成合适的空间。

在快餐店里，桌椅的大小应该是灵活的，应该有多种种类，折叠桌可以用来满足不同接待活动的需要。此外，桌椅的数量和布置也应该根据接待活动的类型和数量进行适当的设计。
餐厅服务人员的移动线长度直接影响工作效率，原则上，服务人员的移动线越短越好；同时，在安排移动线时，要注意：单向的道路作业线不应太集中，应尽可能消除不必要的曲折。此外，还可以考虑设立一个站台，不仅可以储存餐具，还可以帮助服务人员缩短步行路线。